calory

Mina nya pralinformar har kommit, och jag är glaaaaaad. För det iallafall. Trots att det svider lite när jag tänker på de
425:- de kostade (för 2 stycken!!) så är det okej. För nu har jag mina pralinformar för mig själv and I love it.
They're so shiny, so bright, so smooth.. Argh, extaaaaaaaaas

Jag tänkte skriva ett inlägg som förklarade pralinmakeriets konst ikväll, men så blir det icke. Klockan är endast strax över 02.00 och jag är så sjukt trött att jag inte ens orkar sätta mig upp i soffan, än mindre ta mig till sängen. Helt galet.

Snar bilduppladdning gäller även på pralinerna som varit senaste veckans kvällsgöra. Har hittils gjort Apelsintryfflar och misslyckade vita chokladpraliner med mörk fyllning, men äta går de ändå att göra. Apelsintryfflarna däremot, blev succé.

Jag gör gärna praliner på beställning, om så önskas - pris, mängd, form och fyllning diskuteras via kommentar/mail: [email protected]


Beställde hem nya formar igår, kan knappt vänta tills jag kan använda de nya! Vit choklad tänker jag dock aldrig mer arbeta med, om det inte ska användas som tryffelfyllning då.. Vit choklad är för fragilt för sitt pris, iallafall efter min studentekonomis talan. Oh, sponsra mig, gudar!

Jag är så inne i det att jag tror jag skulle kunna göra praliner förevigt. Använder alla pengar jag har till choklad och ingredienser.. Finns det någon form av terapi för chokladpralintillverkningsberoende? (haha, ordet ♥)

De två översta är de formarna jag lånat från restaurangskolan och gjutit i. De två
understa är de nya formarna jag beställt hem, oh nom nom nom vad här ska tillverkas ♥

 

 

Idag var första kvällen i restaurang Silvergrytan för läsåret. Jag hamnade för desserterna som vanligt, och idag gick det bara bajs. Nåja, nästan. Det allra värsta var den vita chokladmoussen jag skulle göra, jag som misslyckades förra (första) gången jag försökte. Det såg bra ut i början, vände bort huvudet i tre sekunder, och när jag vänder tillbaks har skiten skurit sig. Jag räddar den, vänder bort huvudet och den skär sig igen.

Sådär. Nu är bakgrunden äntligen ordnad, fast 100%igt nöjd kan jag inte påstå att jag är på långa vägar. Det är med kodmallar osv är en jävla historia, får se till att hitta någon som kan göra det åt mig.. Och lyckas, förstås.

Tillsvidare bjuder jag på min ''Little box of love bajs!''. Kul grej jag gjorde för att personalen på något vänster snackade just bajs på Lilla Kvarn. Bröt ihop av inombordsskratt några gånger under tillverkningen (vem vet vad förbipasserande tänkte när jag skrattade rakt ut i tomma luften..), men jag blev riktigt nöjd. Fyllde den med två negerbollar och lät den stå i kylen några dagar.. Var den sedan tog vägen vet ingen.

 

Kärleksfull present. Ska nog göra några sådana till alla hjärtans dag

 

 

Detta var vad Restaurang Silvergrytan bjöd på som dessert när jag huserade i bageriet. Imorgon ska jag vara i
Varmköket, det ska nog gå bra. Kallskänken bävar jag dock inför, det där med salladsbuffé är inte min grej..

Bortsett från att kladdkakan var lite väl kladdig var jag nöjd. Även om sylten inte var lättast att ringla upp på tallriken -_-' cepe

Utanför dörren sprang det runt fulla ungdomar och jag kunde trots min egna, ringa ålder inte låta bli att känna mig gammal. Vi snackar alltså om 93-96or blandat med annat förstås, men mest den ålderskassen av vad jag kunde bedöma.

Gick till Alexanders och drog en öl i trevligt sällskap efter att ha duschat och varit på Kvarn en stund. Efter det fortsatte vi till Mexicano och minglade. Häng vid kvarn och sedan hem för lite mer öl. Schlutt

Sötsaker och pantyflash på rodeotjur. Manligt

 

 

 

Helgen har innefattat födelsedagsfest på lördag och födelsedagfika på söndagen. Jag gjorde fikat som bestod av:

• Chocolate chip cookies (segare variant i brist på bikarbonat)
• Citronpaj med vaniljvisp (vaniljvispen för att balansera ut den beska smaken av citronskalet)
• Mockarutor (fick dela på dem eftersom bitarna var något stora haha..)
• Kladdkaka (vad finns att säga? :3)

Diskade gjorde jag med (men duktigt av lille Kim som diskade gårdagens alla glas, det var några stycken..)

Blev en hel del över, rätt typiskt då jag alltid gör allting i XLsize när det gäller matlagning/bakning. Anyways, folk gillade det, speciellt kladdkakan som gick åt helt och hållet och jag var nöjd. Efter fikat städade vi upp lite smått och spelade Guitarhero innan jag satte mig på tåget hem och här är jag nu.

Klockan är snart fem på morgonen och jag ska upp halv åtta. Vart tog natten vägen? Jag är inte särskilt bra på det där, att sova alltså. Var väldigt längesen jag lade mig innan 4slaget, måste ha varit någonstans i juni eller något..

Anyways, Grattis till Kim lilla!

Ok, nu ser det jävligt slemmigt ut men jag skyller på min usla kamera. Tro det eller ej, men den där geggan på bilden var faktiskt jättegod! Tänker därmed dela med mig av receptet, perfekt för lata ungkarlar som inte är särskilt intresserade i matlagning. Å andra sidan är det nog lättare att göra korv stroganoff än det här, haha

Nu gjorde jag inte riktigt som jag skriver, men jag ändrar till det bättre. Jag var nämligen tvungen att reda med en toppredning eftersom grädden tog slut .. Och btw. Jag använde mig av trattkantareller, men champinjoner eller kantareller blir nog gott det med.

1 gul lök
1 pkt bacon (eller mer om så önskas)
½ purjolök
valfri svamp (inte en aning om hur mycket det var, tog bara en påse. Men det är väl bara att gå efter tycke)
3 ½ dl grädde
1 pkt creme fraiche
steksmör

Smaksätt efter eget tycke
vitlök
peppar
grillkrydda
köttfond/buljong (observera att det är bäst att ha i fond/smula ner buljongen när du tillsätter grädden/creme fraichen)

Hacka den gula löken och skär bacon i bitar. Stek på rätt hög värme tills löken börjar mjukna och baconet får en yta. Lägg i svampen och stek en kort stund innan du häller på grädde och creme fraiche. Låt det puttra tills det tjocknar litegrann, det är även nu du ska smula ner buljongen/fonden om så behövs. Skiva purjolöken och strö den ovanpå kletet efter att du kryddat. Ät med ris!

Kim var här i onsdags och bakade Chocolate Chip Cookies med mig. Hittade ett recept jag tyckte lät bra, men som jag i efterhand ångrar att jag följde.. Eller ja. ''Följde'' (dvs: höll nästan rätt mått. Det är omöjligt för mig att följa ett recept till punkt och pricka)

Upptäckte efter lite receptläsande att vi fan skulle ha använt bikarbonat också då kakorna inte blev lika krispiga som önskat. Tyckte väl det var något som fattades! Mer än 300g choklad skulle inte heller sitta fel, oh nom nom..

Tredubblat recept var det ja. Mycket kakor blev det.

Var hos Kim i Öebo senaste helgen. Fest hos Philip lilla på fredagen och jobb 03.00-08.20 lördag natt på DeceptiCon som hölls i kulturhuset. Åt tacos och en väldigt simpel rotsaks/kycklingsoppa på lördagen. Ville bara dela med mig av ett recept som för en gångs skull inte räcker till 15 personer!

ca 3-4 port (eller fler? Jag äter ju som en häst också..)

1 stor gul lök
3 skapligt stora potatisar
1 liten (hel) purjolök
1 buljongtärning
1 stort kycklinglår (med ben och hela köret)
(Morötter brukar passa också)

Timjan
Liten skvätt soja
Svartpepparkorn (grovmalen lär väl också funka, kornen är bara jobbiga att tugga på)
Vitlökspulver i mängder (som alltid när jag lagar mat)

Tärna allt som går att tärna och kasta ner allt förutom purjolöken i en gryta med vatten. Purjolöken ska i halvvägs så den inte kokar helt sönder, men det är väl en smaksak. Låt koka tills kycklingen är klar (inte stormkoka dock), och gärna lite till. Låt det gärna stå i en timme och puttra så är du säker. Krydda, smaka av och ät med vad fan du vill äta med.

 

Tacofärsen har inget med receptet att göra.

Det är soppan bredvid.. Hur många portioner skulle ni säga att det var? Två Tanyor om jag får säga det

själv, men jag får ju tänka på att en normal människa äter ungeför tre gånger så mycket mindre än mig..

 

 

 

Fick cravings efter grönsaker såhär lagom mitt i natten, så vad gör man? Kokar soppa förstås. Kokade ihop något snabbt av frysta grönsaker och mixade det hela till en slät soppa. Fan vad gött såhär dags, kl 03.40.

Kom ihåg att man självklart kan utesluta/tillsätta ingredienser efter smak.
Jag har inte angivit några mått då jag själv bara slängde ner allt lite tafatt .. Haha

• ärtor
• broccoli
• gröna bönor
• köttbuljong
• habanerosås (tabasco funkar med. Om man ens vill ha något sådant)
• peppar
• grillkrydda
• smör
• en liten skvätt grädde
• toppredning (mjölk+mjöl. Kom ihåg att en toppredning alltid ska tillsättas i slutet)

Tillvägagångssätt: Koka upp buljongen och grönsakerna i vatten så de blir lite varma och mjuka. Tillsätt (i mitt fall) grovmalen svartpeppar och mixa det hela så det blir en illgrön, slät soppa. Droppa i lite habanerosås och släng ner en klick smör tillsammans med lite grädde och toppredning. Krydda efter smak och servera med creme fraiché !

Bon Appétit!

 

Idag bjöds det på fiskgryta med koriander och gul currydoft. Jag bjöd över Harald och runt 19snåret åt vi grytan tillsammans med ris (jag provade att ha grytan till snabbmakaroner, och personligen tycker jag att det var godare). Till efterätt blev det vanilj/jordgubbsglass och varm blåbärspaj, oh nom nom nom.

Vill man ha en kycklinggryta istället för fiskgryta är det bara att byta ut fisken mot kyckling, tror jag har ett sådant recept någonstans om man bläddrar i Cookingkategorin. Mängden fisk kan anpassas efter önskemål.

• 1 frp fryst tonfisk (eller vad man nu vill ha för fisk, lax fungerar riktigt bra det med)
• 400g kokosmjölk
• 2 dl creme fraiche
• 1 stor paprika
• 2 stora tomater
• 1 hel purjolök
• 2 gula lökar/rödlökar
• 3 hackade vitlöksklyftor
• frysta ärtor/morotstärningar
  
• x antal tärnade champinjoner (kan självklart uteslutas)
  

Kryddor:

• Mängder med koriander (jag använde mig av torkad sådan nu)
• Gul curry (går att byta ut mot röd/grön currypasta)
• Vitlökspulver
• Svartpeppar
• Timjan (som knappt smakade något, så den kan nog uteslutas)
• Cayennepeppar
• Paprikapulver
• Allkrydda (istället för salt)

Skiva löken och fräs den med en klick smör. Lägg ner vitlöksklyftorna och låt den steka med en liten stund, tillsätt sedan champinjonerna som även de ska få sig lite stekos. Häll på lite curry, inte allt! och var sen snabb att vända ner creme fraichen. Rör runt till en gul gegga och skiva sen hela purjolöken för att omgående lägga ner den i geggan. Ner med de frysta ärtorna/morötterna och rör runt tills de tinat lite lagomt mycket.

Häll på kokosmjölken och rör runt litegranna. Tärna paprikan och skär tomaterna i ganska stora bitar. Ner med det i grytan och låt allt koka en kort stund innan du lägger ner fisken som du tärnat i stora bitar. Rör försiktigt runt i grytan så att fisken inte faller sönder helt och smaka av med alla kryddor (glöm inte curryn, även om du redan haft i litegrann!).

Är du osäker på hur du ska krydda, häll ner lite av varje och smaka av då och då med en sked.

Idag blev det en mysig sillfest på balkongen. Fick Pappas recept på vitlökssillen han alltid gör, den är fortfarande oslagbar

 

♥

 

 

Inte hänt mycket alls idag. Var till affären och handlade mat för 400 spänn, fan roligare att springa i mataffärer än att shoppa kläder. Kände mig som världens småbarnsmamma, åh

Kvällens meny bestod av hemmagjorda köttbullar och pulvermos med lingonsylt och brunsås. Glodde igenom två filmer, Up in the air och Farsan av Josef Fares, riktigt bra båda två! Till efterätt blev det krokantglass med skivad banan och chokladsås. Fan så göttttttt ♥

 

♥

'